车队离开了首尔的霓虹街景，一路向东穿过太白山脉的层峦叠嶂，驶入了位於江原道东海岸的浪漫港城——江陵Gangneung。
冬日的镜浦台Gyeongpodae，展现出一幅极具北方海洋震撼力的壮丽景致。深蓝色的日本海波涛汹涌，巨浪拍打在岸边洁白的沙滩与黑色礁石上，爆开满天飞溅的白色盐雾。高耸的翠绿海松林沿着海岸线延伸数里，迎面吹来的海风带着刺骨的冰凉与浓烈纯净的海盐气息。远处，镜浦湖平静如镜，与浩瀚的大海仅一沙丘之隔，水鸟在湖海交界处盘旋。
思晨身穿一袭墨绿色的厚重防风羽绒大衣，围着粗织羊毛围巾，手持相机踩在嘎吱作响的沙滩上，记录着海浪拍击黑石与松林交织的壮阔画面。
「江陵是韩国东海岸的璀璨明珠，」崔镇赫身穿深灰色高山防风大衣，站在思晨身侧，替她挡住了阵阵强劲的海风，「这里的海风寒冽，造就了深海甲壳类极致鲜甜的肉质。今天我们要呈现的，是东海岸最富海洋震撼力的顶级烧烤——炭火烤红雪蟹Gangneung-snow-crab。」
她们来到镜浦台海岸边一座由老渔民经营的海岸石屋烧烤店「海潮与炭火」。
石屋外摆放着数个巨大的海水活水缸，里面游动着一只只足有巴掌大、通体呈现亮红色的东海红雪蟹RedSnowCrab。料理间内，柴火灶与黑铁炭炉正燃烧着炽热的橡木炭。
今天拍摄的核心，是活蟹现杀与备长炭微火燻烤、锁住蟹肉极致海水鲜甜的工艺。
崔镇赫亲自下厨示范。
主材是刚从深海捕捞的活红雪蟹。崔镇赫手起刀落，精准地处理好雪蟹，将蟹壳分离，蟹脚划出便於入味的裂口，蟹黄与蟹膏则完整保留在蟹壳内。
「注意雪蟹炭烤的微观逻辑，」崔镇赫在采访镜头前沉声解析，「蟹肉含有丰富的水分与天然胺基酸，如果用猛火会导致肉质缩水变乾；必须用炭火的远红外线微火慢烘，让蟹肉在自身的蟹汁中蒸熟，锁住最自然的海洋甘甜。」
崔镇赫将硕大的红雪蟹脚与盛满蟹黄的蟹壳铺上黑铁烤网。
「哧啦——！」
当蟹壳接触到高温炭火的瞬间，蟹膏与海盐水分开始滚沸，一股极其浓郁、带有强烈海洋草本香与甲壳焦香的白色蒸气爆发开来！蟹脚的红亮外壳在炭火烘烤下泛出诱人的焦香气息。
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