车队离开了涉地可支海岸，在城山港搭乘小型渡轮，跨越了湛蓝的牛岛水道，来到了浮在济州岛东侧、宛如一条巨牛卧伏在海面上的美丽离岛——牛岛UdoIsnd。
初夏傍晚的牛岛，呈现出一幅极具离岛奇幻色彩的景色。黑色的火山石岸壁与白色的珊瑚沙滩SanhoBeach相交辉映，湛蓝透彻的海水宛如翡翠般清澈。迎面吹来的离岛海风带着浓烈的海盐味、火山灰的大地气息，以及从小镇街头飘散出的浓郁花生焦香。
思晨身穿一袭暖白色的羊毛风衣，围着轻盈的粉色丝巾，手持相机站在牛岛峰Udobong观景台上记录着珊瑚沙滩、翡翠海水与夕阳落日交织的绝美画面。
「牛岛是韩国离岛风土的瑰宝，」崔镇赫身穿深蓝色休闲西装与黑色高领毛衣，挺拔地站在她身侧，手中提着一个沉甸甸的金属保鲜盒，「这里除了丰富的深海鱿鱼，更有名扬全韩的牛岛特产花生Udo-peanut。今天我们要呈现的，是第四卷济州岛采风的收官大菜——牛岛花生黑铁板酱烤黑猪鱿鱼双拼Udo-peanut-pork-squid-grill。」
她们来到牛岛珊瑚沙滩旁一家拥有几十年历史的老字号海岸烧烤店「离岛炽焰」。
店内的料理台上，摆放着刚采收炒熟的牛岛金黄花生粒与浓稠花生酱，後院的黑铁炭炉里烧着炽热的高山橡木备长炭。
今天拍摄的核心，是济州黑猪五花肉、东海活鱿鱼与牛岛花生碎在黑铁板上的「三合一爆炒焦香」工艺。
崔镇赫亲自下厨示范这道代表着济州岛采风大成的作品。
主材是精选济州高山黑猪五花肉与清晨捕捞的鲜活大鱿鱼。崔镇赫将黑猪肉切成薄片，大鱿鱼切成匀称的圈状。
最关键的工艺，是调制独门的「牛岛花生辣酱」——采用牛岛研磨花生酱、青阳辣椒粉、熟成大酱与少许熟成雪梨汁调配成深红色的浓稠酱汁。
崔镇赫将黑猪肉片与鱿鱼圈一口气倒入高温达三百度的黑铁板上！
「哧啦——！」
黑铁板瞬间爆发出极其剧烈的滋滋声！极速渗出的黑猪油脂与鱿鱼鲜汁交融，崔镇赫淋上满满一杓牛岛花生辣酱与一大把炒香的花生碎，在高温铁板上高速翻炒！
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