夜色深沉，釜山南浦东的小巷里弥漫着一股特殊的烟硝香气。
这里远离了繁华的主干道，狭窄的巷弄两旁排满了矮小的摊位与老旧的小店。夜风从港口吹过来，带着潮湿的咸味，却吹不散小巷中央那几十座炭火炉释放出的炽热高温。
「今晚带你体验釜山最生猛、最带有火光热情的深夜美食。」朴闵彩拉着叶舒涵的手，穿过喧闹的人群，在一家门口摆着巨大炭火烤架的小店前停下。
门口的水槽里，无数条通体圆润、呈深褐色的活盲鳗???正在水里剧烈地蠕动着。
一位身穿黑色围裙的大叔见到闵彩，露出豪爽的笑容，利落地从水槽里捞出几条盲鳗。在大叔精湛而迅速的手艺下，盲鳗被去皮处理，切成均匀的段状。即便离开了水，去皮後的鳗鱼肉依然在金属盘里剧烈地跳动着，展现出令人震撼的原始生命力。
「盲鳗是釜山非常具有代表性的夜宵文化。」闵彩与舒涵在小巷边的矮桌旁坐下，旁边的炭火炉发出啪滋啪滋的爆裂声，「韩战时期，物资极度匮乏，釜山港边的人们发现这种看起来有些怪异的深海无颌鱼类皮质坚韧、肉质极富弹性，便用极高的炭火与大量的辣酱进行爆炒。久而久之，这道看似狂野的料理，成了釜山深夜里最抚慰人心的美味。」
大叔端着一个巨大的金属铁板走向她们的炭火炉。
铁板上堆满了切成大块的洋葱、绿大葱、大量蒜末，以及红得发亮的特制釜山辛辣酱。当那些仍在跳动的新鲜盲鳗段被倾倒进滚烫铁板的瞬间——
轰！
猛烈的火光瞬间腾空而起，将两人的面庞照得通红！
盲鳗在高温与炭火的炙烤下迅速收缩、紧实，里面的脆骨与油脂被彻底激发出来。浓郁的炭火焦香混合着辣椒酱发酵後的极致辛辣，伴随着洋葱受热产生的甜香，在小巷的夜空里爆发式地蔓延开来。
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