第一道【岁月盐酥鸡】，尚远精准操控数位油温仪，将花生油与太香芝麻油的混炼油温锁定在摄氏一百七十五度。第一阶段慢炸锁汁，三分钟精准静置；第二阶段高温暴炸六十秒，高压汽化外皮残留水分，起郭瞬间甩乾余油，仅洒上极细微的甘草椒盐。
第二道【乌龙茶香九孔鲍】，葵使用了浸泡过当归甘草米酒的九孔鲍，蘸上混有九份高山乌龙茶粉的冰镇薄面浆，在摄氏一百八十五度的热油中极速蒸熟二十二秒，起郭後外衣薄如蝉翼，透着深绿色的茶粉微粒。
第三道【樱桃鸭三星葱卷】，尚远将腌渍了宜兰红露酒的樱桃鸭肉卷入三星葱，采用低温浸炸与高温逼油工艺，切面呈现出极致诱人的粉红色泽。
三道料理装在古朴的莺歌陶盘中，由尚远亲自端上了廖振宇的餐桌。
「廖先生，请慢用。」尚远客气地欠身。
廖振宇没有说话，只是挑了挑眉，从公务包里拿出一支精密的食品感应温度计与高感度收音麦克风，随後拿起竹签，夹起了一块金黄色的【岁月盐酥鸡】。
全店的空气彷佛凝固了，连排队的顾客都屏住了呼吸。
廖振宇将盐酥鸡送入口中。
「咔嚓——轰！」
那一声极致乾爽、坚硬而清脆的断裂声，透过感应麦克风在後厨的监控萤幕上拉出一条极其完美的声波振幅！
廖振宇的眼神在咬下的第一秒产生了极剧烈的震颤。
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