###第二章：初雪落下的巷弄气味
北村的初雪向来是不打招呼的。
当傍晚最後一抹铅灰色的暮光沉入屋脊後，细碎的雪粒便夹杂在呼啸的寒风中，劈里啪啦地敲打着「时雨斋」的黑色木门。气温骤降至零下，整个韩屋村彷佛被按下了静音键，只留下踩在积雪上「吱呀、吱呀」的沉闷声响。
开放式厨房内的炭火正旺，备长炭散发出稳定的红光，将整个空间烘托得暖意融融。
信宇站在工作台前，手里拿着一把擦得光洁透亮的铜制平底锅。刚才那一轮短暂而锋利的交锋过後，两人之间的空气里少了一丝剑拔弩张，取而代之的是一种奇异的沉默默契。信宇没有赶走这位不速之客，而允儿也自然而然地拉开了一张高脚椅，在吧台前坐下。
她将那份残卷重新摊开在光线充足的木桌上，目光在泛黄的字迹间流转。
「九沸九捞虽然能把牛骨里的杂质清得乾乾净净，但古籍里记载的真正精髓，其实不在骨头，而在於那味被後人忽略的陈皮与炙甘草的比例。」允儿纤细的手指轻轻点着残卷上的一行小字，语调轻柔却极具说服力，「你刚才用的汤头确实醇厚，但少了一股回甘的厚度。如果遇上真正懂朝鲜宫廷膳食的老饕，这一碗牛骨汤只能算及格。」
信宇切肉的动作停顿了一下。他转头看了允儿一眼，深邃的眸子里掠过一丝探究。
「及格？」信宇冷哼了一声，将切好的雪花牛肉整齐地排在白磁盘中，「林研究员对及格的标准未免太高了些。巴黎米其林三星主厨做出来的东西，在你眼里难道就只配得上这两个字？」
「米其林星级评的是现代法式料理的精准与美学，姜主厨。」允儿抬起头，毫不畏惧地迎上他的目光，「但这里是用韩屋改建的私房菜馆，卖的是首尔的灵魂与时间的味道。如果你的灵魂还留在巴黎的厨房里，那这家店开在北村，也只不过是一具空壳罢了。」
话音刚落，空气彷佛瞬间凝结。
厨房里的抽油烟机发出微弱的嗡嗡声。信宇没有发火，他的目光紧紧锁住允儿那张平静却透着倔强的脸庞。良久，他突然低笑了一声，那笑声里带着几分自嘲，也带着几分被说中心事的狼狈。
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